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周黑鴨傳說(shuō)
一個(gè)打工仔如何把菜市場(chǎng)小作坊做成全國(guó)連鎖品牌？
看到過(guò)菜場(chǎng)或者路邊的小商販么？10多年前周鵬（原名周富裕）跟他們一樣，推著貨架站在大街上吆喝鹵鴨；不同的是，周鵬喊出一個(gè)全國(guó)連鎖品牌——周黑鴨。在幾個(gè)月前，這個(gè)草根創(chuàng)業(yè)者甚至得到了資本的眷顧：周黑鴨與天圖創(chuàng)投簽署投資合作協(xié)議，獲得后者6000萬(wàn)元的注資。從“生意江湖”到“商業(yè)廟堂”，周黑鴨是如何變成周明星的？
耍小聰明，險(xiǎn)些賠掉菜場(chǎng)小生意
“蝸居”在武漢銘新街菜市場(chǎng)幫大姐醬鴨攤點(diǎn)打雜的19歲的周鵬怎么也沒(méi)想到，10多年后竟然擁有了屬于自己的全國(guó)連鎖品牌——周黑鴨�；叵肫鹬芎邙喌男了崞鸩绞�，周鵬還感慨萬(wàn)千。
半夜起床鹵鴨子，早上整理、裝鹵鴨；把十只、八只鴨子挨個(gè)往酒店送，沒(méi)時(shí)間吃早飯；送完貨后已是中午，買(mǎi)鴨、宰鴨、腌制，晚上六七點(diǎn)鐘去酒店結(jié)賬，已是別人吃晚飯的時(shí)間，回想一下，自己竟然一頓飯還沒(méi)吃上，這時(shí)才感覺(jué)到餓。最辛苦時(shí)，周鵬中午買(mǎi)五毛錢(qián)兩個(gè)的面包，加六毛錢(qián)一瓶的汽水，算是犒賞。做小生意初期，周鵬的夢(mèng)想就是賺錢(qián)改變這種窮苦的生活狀態(tài)。
1995年，周鵬第一次創(chuàng)業(yè)是在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷(xiāo)售渠道——往酒店送貨。這一招其實(shí)是模仿一個(gè)溫州的醬鴨店老板。在周鵬看來(lái)，溫州老板的生意超好，又往酒店送貨，一天下來(lái)能賣(mài)一兩百只，對(duì)比每天只能賣(mài)10多只醬板鴨的自家生意，這可是個(gè)天文數(shù)字。
周鵬很清楚，論顏色、味道、知名度，自己做的醬鴨肯定跟“溫州老板”差得遠(yuǎn)。這時(shí)他耍起小聰明，“當(dāng)時(shí)屬于投機(jī)倒把”。他拿溫州老板的醬鴨充當(dāng)樣品送給酒店老板，以低價(jià)優(yōu)勢(shì)供應(yīng)給酒店。剛開(kāi)始酒店每天能賣(mài)掉幾只醬鴨，后來(lái)銷(xiāo)量慢慢減少，半個(gè)月后竟然一只也難以消化，當(dāng)酒店老板發(fā)現(xiàn)周鵬作假后，斷絕跟他合作，還拒絕支付之前的賬款。
“用騙取的手段不可能贏得長(zhǎng)久的生意”，周鵬體悟到一個(gè)看似簡(jiǎn)單卻又令很多人難以真正明白的道理。原本不好的生意變得更糟，周鵬一度陷入缺錢(qián)的危機(jī)。為圖廉價(jià)，周鵬在大姐家旁邊租了一間連窗戶(hù)都沒(méi)有的破房。
更糟糕的事情還在后面。身無(wú)分文的周鵬那天晚上睡得很沉，早晨醒來(lái)卻發(fā)現(xiàn)衣服被小偷釣到外面，最要緊的是為聯(lián)系生意特意花1800元重金買(mǎi)的BP機(jī)也丟了。陷入“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”的周鵬又遭此一劫，“走投無(wú)路跟朋友出門(mén)搶劫的心都有了”。
賠掉生意又丟掉長(zhǎng)輩看來(lái)本不該買(mǎi)的BP機(jī)，心急如焚的父親罵著“敗家子”趕兒子回家謀事，好強(qiáng)的周鵬跪著苦苦哀求才算留下來(lái)：“在哪里摔倒的就在哪里爬起來(lái)！”一連串的打擊讓周鵬暗下決心：“做不好醬鴨死也不回家”！
頻繁跑香料市場(chǎng)，找香料老板請(qǐng)教香薰料的味道、功效，借來(lái)香料古書(shū)逐字研究到深夜，買(mǎi)數(shù)百只鴨反復(fù)試驗(yàn)，“明明覺(jué)得自己的調(diào)味味道很正，但鹵出的鴨子卻不好吃�！敝荠i特意買(mǎi)回溫州老板的醬鴨，后來(lái)發(fā)現(xiàn)土鴨生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，“耐煮、入味、肉緊致�！笨朔@項(xiàng)“技術(shù)難關(guān)”之后，周鵬的鹵鴨出鍋時(shí)是晶瑩的巧克力色，在空氣中暴露、氧化后便成黑色，鴨肉辣中帶甜，獨(dú)具特色。周鵬花費(fèi)幾個(gè)月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。這種味道源于小時(shí)候經(jīng)常讓周鵬流口水的鹵菜香，以及嘗到父親當(dāng)年趕集帶回惟一一塊甜到心頭的糖果香。
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