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廚房紙有兩大作用，一是用于家居清潔，二是吸取食物水分和油份。
廚房紙用于廚房事務(wù)時(shí)，我通常用它來(lái)吸干碗碟的水分，擦拭爐灶、抽油煙機(jī)等。由于它紙張厚而且吸水力強(qiáng)，又不會(huì)留下毛毛或者紙屑，所以也很適合用于玻璃窗、鏡面、桌子等非廚房地方的家居清潔。另外可將廚房紙巾折疊后墊在抽油煙機(jī)的濾油盒底，吸附多余的油漬，避免頑固油漬積在盒中，方便清潔。
廚房紙還能防滲漏。我家用廚房紙墊在調(diào)味料的瓶子底下，防止?jié)B漏；當(dāng)然，也可以放在冰箱里，防止食物飲料滲漏，讓冰箱清潔起來(lái)更輕松。
第二個(gè)作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎魚(yú)前先用廚房紙吸干魚(yú)表面和鍋里面的水分，煎的時(shí)候就不會(huì)發(fā)生油爆。而肉類解凍后會(huì)出血水，用廚房紙吸干可以保證食物新鮮衛(wèi)生。另外在蔬果放入冰箱之前包上廚房紙?jiān)偬妆ｕr袋，可以令食物保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。
至于吸油，現(xiàn)在我們都提倡健康的飲食，食物上太多油是不可取的。我一般在煎炸食物出鍋后在廚房紙上放一下，讓廚房紙吸收多余的油份，這樣吃起來(lái)沒(méi)那么膩，當(dāng)然也更加健康了。
